Важные темы
Наука и технологии

Математики рассказали, как приготовить идеальную жареную картошку‍

0
18-01-2018, 13:43
0
Хотите приготовить идеальную запеченную картошку? Тогда вам понадобятся математические расчеты, произведенные студентами Эссекского университета, которые нашли и исправили неточность в рецепте "картошки по-деревенски" от Хестона Блюменталя.
 
Суть открытия студентов заключается в способе нарезания картофеля, который позволяет максимизировать площадь его поверхности. В общем, если вы хотите резать картошку правильно и по-научному, то посмотрите видео ниже, там рассказано и показано, как конкретно следует делать это.
 
"Разработанный нами метод называется edge cut, то есть картофелину необходимо резать под углом примерно в тридцать градусов", — рассказывают авторы открытия.
 
Стоит отметить, что метод нарезки, показанный на видео, предназначен для приготовления так называемой "картошки по-деревенски" — то есть порезанного на дольки картофеля, который затем варится и запекается в духовке. В рецепте идеальной запеченной картошки, кстати, есть и другие важные тонкости — это, например, промывание картошки в холодной воде для удаления лишнего крахмала или замена растительного масла на альтернативные жиры.



Copyright © 2016 - 2017 Собеседник.net Все права защищены.

Копирование и использование информации с сайта Собеседник.net разрешается при условии прямой, открытой для поисковых систем гиперссылки на оригинал (sobesednik.net).

  • Яндекс.Метрика
Регистрация