Паназиатская кухня
Современные рестораны паназиатской кухни весьма разнообразны как по ассортименту, так и по формату. И, кроме принадлежности к Азии, их обьединяет еще много факторов. Не так давно в Киеве открылся новый ресторан паназиатской кухни Spicy NoSpicy. Заведение работает в формате открытой кухни, а его владельцы предпочитают называть его kitchen & bar. Шеф-повар ресторана https://spicynospicy.com.ua/ очень вдохновился кухней Азии и смог создать уникальное меню из разнообразных блюд, которые адаптированы под современного отечественного потребителя. Термин «паназия» включает в себя объединенное представление об азиатских странах. Специалисты отмечают, что это понятие можно рассматривать в еще более широком значении и включать в него объединенные страны от Узбекистана до Японии.
Особенности и преимущества
Паназиатская кухня представляет собой не только кухню стран Азии, но также и сравнительно молодое, возникшее не так давно, направление в кулинарии. И тренд на такую кухню держится уже не первый год, а к 2019 году он даже достиг своего пика, по мнению многих специалистов. И сегодня многие рестораны, которые открывают свои двери для жителей столицы, используют приставку «паназиатский». Данное гастрономическое направление включает в себя различные нюансы, от техники приготовления и до использования разнообразных специй. Сам этот термин появился еще в ХХ веке. В то время он подразумевал единение азиатских народов, которые были в то время оккупированы японскими войсками. Часто к паназиатской относят также и индийскую кухню, но предпочитают обособлять ее от остальной Азии. Ведь она представляет собой еще более специфичное направление благодаря использованию большого количества специй.
Кроме особенностей географического характера, паназиатская кухня имеет также особенности вкусового типа. Европейцы часто используют в приготовлении своих блюд только четыре вкуса, в то время как азиаты используют все пять. Это горький, соленый, кислый, сладкий и пряный. Только правильное сочетание всех вкусов под руководством опытного повара дает возможность получить тот самый легендарный умами. Умами характеризуется использованием различных соевых соусов, мисо пасты, креветочного и рыбного соуса, а также водорослей. Основным эффектом умами можно назвать балансирование и получение уникального вкуса блюд. А удостовериться в этом можно, посетив уникальный ресторан Spicy NoSpicy.
