Эксперт по долголетию изучал завтрак. Вот что едят по утрам самые здоровые люди в мире

Бюттнер изучал диеты, образ жизни, отношения и все, что делают жители т. н. «синие зоны» здоровы. Их завтраки являются ключевыми, особенно те, которые богаты витаминами и белком.

Дэн Бюттнер — не только автор бестселлеров, но и член National Geographic, и трехкратный обладатель мирового рекорда Гиннеса по велоспорту на длинные дистанции. В течение многих лет он изучал социальные и диетические модели людей, живущих в так называемых «голубых зонах» — местах в мире, где люди живут дольше всего.

Автор книг подчеркивает, что самые здоровые люди в мире часто считают завтрак самым важным приемом пищи за день. Жители «голубых зон», в отличие от американцев, не едят на завтрак кукурузные хлопья или тосты — они начинают свой день с большого набора питательных веществ.

Insider попросил диетолога оценить четыре варианта здорового завтрака, которые были включены в анализ Бюттнера.

Цельнозерновые кукурузные хлопья могут улучшить здоровье сердца, но есть одно но

Диетолог Стейси Саймон объясняет, что цельнозерновые хлопья могут быть отличным выбором для завтрака, если они не содержат сахара. Вы получите особенно большую пользу от их употребления, если будете сочетать их со здоровым жиром или белком для получения дополнительных питательных веществ.

Суп мисо с рисом содержит много белка и мало насыщенных жиров

Бюттнер рассказал, что жители голубой зоны Окинавы обычно едят на завтрак мисо-суп с овощами и тофу. Это блюдо из пурпурного сладкого картофеля, приготовленного на пару или обжаренного с чесноком, кунжутным маслом и луком. Жители «голубой зоны» добавляют в суп коричневый или белый рис, и все это дело обычно запивают зеленым чаем.

Диетолог объясняет, что этот завтрак насыщен витаминами и минералами из овощей. Также включенный в блюдо тофу богат витаминами и белком, и в нем мало насыщенных жиров, которые связаны с сердечными заболеваниями.

Козий йогурт с орехами и медом – кладезь полезных жиров

По наблюдениям Дэна, икарианцы обычно едят на завтрак йогурт из козьего молока с орехами и медом. Его часто едят с хлебом и сезонными фруктами.

Козье молоко содержит больше белка, чем коровье, и может помочь организму усваивать другие необходимые питательные вещества. Орехи также являются отличным источником белка и полезных жиров.

Суп на завтрак?

Минестроне — суп, который часто едят на завтрак жители Сардинии, Италия. Он богат омега-3 жирными кислотами и клетчаткой благодаря содержанию овощей, макарон, бобов и сыра пармезан. Суп едят с хлебом на закваске и сыром из овечьего молока.

Клетчатка помогает питать бактерии в кишечнике, что полезно для пищеварения и иммунной системы. Диетолог Саймон объясняет, что овечье молоко содержит жирные кислоты омега-3, которые помогают предотвратить сердечные заболевания, и что хлеб на закваске не повышает уровень сахара в крови, как обычный белый хлеб.