Нужно ли мыть и чистить фермерские яйца от кур, живущих на свободном выгуле?

Если вы покупаете яйца прямо у фермера, у которого есть типичный традиционный загон с свободно гуляющими курами, то вы, вероятно, задавались вопросом, следует ли мыть или чистить такие фермерские яйца. Мнения на эту тему среди людей разделились, и получается, что... и те, и другие по-своему правы. Как это возможно?

Исключительные яйца от исключительных кур

Можно с уверенностью сказать, что яйца от сельских кур производятся в исключительных для нашего времени условиях. И эта уникальность чувствуется в их вкусе.

Это заметит каждый, кто хоть раз ел типичное яйцо из магазина в любом виде, а потом имел возможность съесть яйцо от курицы, свободно бегающей по двору и питающейся натуральной пищей, не инъецированной никакими химикатами. Такие дачные яйца, в отличие от магазинных, тоже иногда покрыты какой-нибудь травой или другой зеленью, или другими частичками.

Грязные фермерские яйца?

Но помимо этого на нем могут быть и другие примеси. К сожалению, невооруженным глазом их не видно. Так что сами вы их не увидите. Это различные виды бактерий и микроорганизмов, присутствующих в среде, в которой было создано яйцо и в которой куры постоянно перемещаются. А может и другие животные.

Такая среда, как и любая природная среда, не стерильна. Поэтому могут быть, например, сальмонеллы на яичной скорлупе. Поэтому казалось бы логичным, что раз на скорлупе может быть что-то угрожающее нашему здоровью, то ответ на вопрос, мыть яйца или нет, должен быть простым: мыть! Это правда, что вы должны мыть их, но это очень важно, когда вы это делаете. Потому что, если вы сделаете это в неподходящее время, вы также поставите под угрозу свое здоровье.

Нужно ли мыть или чистить фермерские яйца?

Яйца не следует мыть сразу после того, как принесете их домой. Контакт с водой может значительно сократить срок их хранения. И тогда его можно очень легко отравить, потому что оно будет несвежим. Поэтому их следует хранить немытыми в прохладном месте. Это может быть холодильник. Но так как их скорлупа может содержать что-то опасное для вашего здоровья, рекомендуется хранить их в картонной коробке или чем-то еще, что изолирует их от остальной пищи.

Фермерские яйца (как и любые другие) следует мыть за минуту до того, как они будут использованы нами. Это важный момент, который подчеркивают и врачи, и сами фермеры.