Английское пиво Портер

Портер (Porter) – один из сортов английского пива, получивший небывалую популярность среди американцев. Это особый пенный напиток с явным винным привкусом, у которого много разновидностей. Не все сорта Портера можно назвать крепкими, поскольку классические сорта содержат не больше 5 процентов алкоголя.

Из истории

Впервые об этом напитке упоминалось в 1700-м году, а такое название напиток получил за счет особой популярности среди грузчиков Лондона. Само наименование Porter переводится как грузчик. О происхождении этого напитка существует много разных мнений, однако наиболее вероятно, что Портер – это некая разновидность коричневого эля, достаточно крепкого спиртного напитка.

Изначально это пиво было куда крепче, нежели его современные последователи, можно сказать крепость была выше почти вдовое. Содержание спирта в составе стали сокращать, когда выросли налоги во времена Наполеоновских войн.

Нужно отметить, что Porter является первым пивом, попавшим в массовое потребление и перед реализацией проходившим полный цикл созревания. Тогда оно настаивалось в чанах на протяжении 18 месяцев и только затем попадало в пабы. На заре своего появления Портер был невероятно популярным пивом, и для его хранения использовались огромные цистерны.

Рецептура напитка

Разработку рецептуры пива Porter можно назвать занятием весьма увлекательным, ведь здесь на самом деле имеются безграничные возможности для экспериментов. Оттенок напитка варьирует от насыщенного коричневого до черного, а во вкусе всегда ощущаются ненавязчивые нотки хмеля.

В целом состав такого пива сбалансирован идеально. Основу составляет белый солод, к которому добавляют солод других сортов (черный, шоколадный или кристаллический). За счет этого напиток приобретает насыщенные темные оттенки и особый вкус. Отведать это вкусное бодрящее пиво может каждый в гастропабе, все подробности по ссылке http://ivandamaria.bar.

Способ подачи

Традиционно Портер наливают в специальный сосуд «потир» – это пивной бокал с особыми характеристиками:

• Низкая емкость.


• Толстые стенки.


• Небольшая ножка.

Из такой емкости комфортно пить большими глотками, а еще в ней долго сохраняется пенная шапка. Все бокалы и кружки для пива создаются специально, чтобы обеспечить возможность поддержания пены на долгое время: пузырьки углекислого газа остаются на дне и очень медленно поднимаются, поддерживая пенную шапку.