Как верно выбрать хороший картофель

Картофель — это такой корнеплод, какой входит в состав подавляющей массы блюд. Чтобы верно купить картофель, нужно соблюдать следующие правила.

Необходимо обращать пристальное внимание на то, чтобы картофельный клубен должен быть обязательно крепкими и плотным. Гнилые картошки с белесоватым налетом и зачатками говорят о том, что же на самом деле корнеплод уже завалялся на прилавках магазина. Корнеплод с зеленоватыми налетами не следует потреблять в пищу, т.к. солонин имеет возможность спровоцировать нешуточное отравление.


Для жарки лучше всего отбирать картофель, содержащий невысокий процент крахмала. Варить необходимо картофель с большим содержимым крахмала. Узнать содержание крахмала в картошке довольно просто в домашних условиях: режете корнеплод на 2 части, и после попытайтесь объединить. В случае, если половинки не объединились, то крахмала находится маловато.

Обращать пристальное внимание на сорт картошки: белоснежный хранит поменьше крахмала, благодаря этому приготовляется длительнее и почти не разваривается.

Розовые сорта применимы для приготовление салатов, т.к. по структуре наиболее плотные.

Синий и фиолетовый картофель содержат воздушный орешковый привкус.

На картошках не должно существовать белоснежных побегов, или «глазков», что будет показывать, о том, что же на самом деле витаминов в данном корнеплоде почти не осталось.