Выращивание брюссельской капусты в саду

В отличие от своих кузенов, она очень «необычный» гость на польском столе. Это удивительно, потому что вид широко используется на кухне (по крайней мере, теоретически), обладает ценными лечебными свойствами и в то же время относительно легко выращивается. Урожай можно собирать даже зимой! Как правильно выращивать брюссельскую капусту?

Что нужно знать о брюссельской капусте?

Брюссельская капуста (Brassica oleracea var. gemmifera) принадлежит к семейству капустных (Brassicaceae) и возникла, как следует из названия, в Бельгии. Вероятно, она была получена в результате скрещивания кочанной капусты и капусты еще в 13 веке!

Традиция выращивания этого овоща в Польше относительно непродолжительна — она началась в 18 веке. Кроме того, до недавнего времени он был действительно малоизвестен.

Возможно, эти две вещи и являются причинами его низкой популярности. Другие - это дурное мнение среди самых маленьких гурманов (ситуация аналогична шпинату). Между тем вкус или даже аромат брюссельской капусты во многом зависит от способа приготовления (добавление в воду немного молока устраняет горький привкус!) и даты сбора (после заморозки она вкуснее).

Овощ часто подают к супам и обжаривают на масле (иногда с панировочными сухарями). Их также можно использовать в качестве мясной добавки. Брюссельская капуста имеет высокую пищевую ценность. Кроме того, он обладает противораковыми свойствами (содержит сульфорафан, являющийся сильным антиоксидантом). Это достаточные причины, чтобы вырастить его!

Требования к брюссельской капусте

Брюссельскую капусту следует выращивать на хорошо освещенных местах – в более затененных местах образование кочанов происходит слабее. Требования к почве слабее, чем для кочанной капусты. Овощ предпочитает супесчаные почвы, умеренно плодородные и перегнойные, богатые кальцием. Оптимальный рН 6,0-7,0.

Следует избегать посадки в тяжелую, глинистую и чрезмерно плодородную почву – в таких условиях брюссельская капуста даст рыхлые, плохо уплотненные кочаны.

Требования к воде высокие. В бездождевую погоду мы обязательно должны поливать растение! Брюссельская капуста любит прохладный климат – она не переносит чрезмерной жары (особенно осенью) и сухого воздуха.

Минимальная температура роста составляет 6ºC, оптимальная температура для завязывания кочанов колеблется в пределах 12-16ºC. Растение выдерживает заморозки и даже сильные морозы (до -20ºC). Именно поэтому его часто рассматривают как зимний овощ.

Самые важные аспекты выращивания

Рекомендуется выращивать брюссельскую капусту в первый или второй год после внесения навоза (около 20 т/га).

Чаще всего используется рассадный метод. Семена высевают в апреле на грядку (ранние сорта в начале, поздние в конце месяца). В среднем на посев 1 м² необходимо 2-3 г семян. Предварительно семенное ложе можно накрыть перфорированной пленкой, чтобы защитить посевы от блох. Производство рассады занимает 6-8 недель. Рассаду перемещают на постоянное место в мае или июне.

Правильный шаг – 60 см, расстояния между рядами должны быть больше (70-80 см).

Вскоре после посадки можно внести минеральные удобрения ( внесение удобрений должно быть сбалансированным – не переусердствуйте с азотом, но важен бор).

Брюссельскую капусту нельзя выращивать после других капустных овощей (интервал должен быть не менее четырех лет!).

К важным процедурам ухода относятся: систематическая прополка, рыхление почвы и полив.

Подкормка, защита и сбор урожая

Когда у брюссельской капусты сформируются головки в верхней части (обычно во второй декаде сентября), можно начинать подкормку. Работа заключается в обрезке верхушек побегов. Это делает головки крупнее и созревает более равномерно.

Процедура подкормки применяется к овощам, предназначенным для осеннего сбора, а не зимнего (это снижает их морозостойкость).
Если, с другой стороны, нижние головки чрезмерно разрастаются, решением может быть удаление нижних листьев.

Уборку проводят, когда кочаны твердые и диаметром 2,5-5 см. В настоящее время (по состоянию на 2018 г.) в национальный реестр COBORU внесены два сорта: Prezes (среднеранний) и Apetita (среднепоздний).

Проблемы с защитой аналогичны другим капустным – брюссельской капусте могут угрожать, среди прочего, тля, белокрылка капустная, щитовка крестообразная, белокрылка репа и капустная муха. Из болезней нужно остерегаться мучнистой росы и ржавчины.