Советы для правильного выбора установок горячего или холодного копчения

Коптильни стали появляться в домашних хозяйствах всё чаще и чаще. Ведь с ними можно приготовить различные деликатесы, которые в отличие от магазинных точно будут изготовлены из вкусного качественного сырья без примесей вредных добавок или вкусовых ароматизаторов.

Данные устройства бывают различного назначения или конструкции. Например, коптильня нержавеющая +с гидрозатвором купить являясь абсолютно герметичной, может быть приспособлена для использования как дома, так и на улице.

Выбор коптильни стоит начать с определения типа её установки. Они бывают двух разновидностей: горячего и холодного копчения. Первый позволяет за пару часов приготовить вкусное блюдо с приятным дымным привкусом, но малым сроком хранения.

Холодный метод доводит сырьё до готового состояния в течение более продолжительного времени - от одного дня до недели. Он считается более полезным, ведь продукт обрабатывается охлаждённым дымом, поэтому сохраняет все витамины и питательные вещества.

Определившись с разновидностью коптильни, стоит обратить пристальное внимание на материал и способ изготовления установки. Он обязательно должен быть из нержавеющей стали с толщиной стенок не менее 1,5 мм. Также в устройстве должно быть предусмотрено наличие глубокого поддона для накопления жира и система для очистки дыма от смол и сажи.

Важным элементом любого коптильного устройства является бункер для щепок. Его характеристики особенно важны при холодном типе копчения, ведь в зависимости от его вместительности будет зависеть насколько долго будет функционировать дымогенератор.