Описание и ингредиенты корейского национального блюда кимчи

Кимчи - корейское блюдо, при приготовлении которого соблюдаются многовековые традиции. Оно известно во всему свету и даже относится к объектам нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Это название можно перевести, как пропитанные овощи, а проще сказать - маринованные. Для корейцев кимчи не просто часть ежедневного рациона, а философия жизни.

Более 180 его разновидностей, отличающихся методами изготовления и ингредиентами, позволяют выбрать вариант, который удовлетворит любые гастрономические пристрастия. Чаще всего встречаются блюда из стандартных составляющих: китайской капусты, салата-латука, лука-порея, редиса, огурцов, соевых бобов. Необычное кимчи купить в москве возможно, его сорта включают в себя фруктовые добавки: корейскую хурму, грушу, арбуз. Часто добавляются арахис, кедровые орешки, семена кунжута. Также распространено применение в кимчи ферментированных креветок.

Практически все виды кимчи дополняются использованием приправ: имбиря, чеснока, листьев горчицы, шафрана. Очень часто применяется перец чили. В плане приправ кимчи может удовлетворить любого, так как бывает разных вкусов: солёным, сладким, кислым, горьким.

Это блюдо настолько популярно, что стало использоваться как компонент пиццы, бургеров и суши. А повара очень часто отходят от традиционных рецептов и дополняют кимчи подходящими для разных блюд ингредиентами.