Грибы: полезные свойства, рецепты приготовления

Грибы вызывают противоречивые ассоциации у людей. Общество в отношении грибов разделилось на два противоположные группы: сторонники и противники. Некоторые считают, что грибы способны накапливать токсичные вещества. А другие используют грибы в качестве основного ингредиента во многих блюдах. На самом деле давно доказана польза грибов для организма человека, главное – собирать их в экологически чистых местах.

Популярные рецепты с грибами

Грибы являются универсальным ингредиентом в кухнях разных стран мира. Очень популярным во многих кухнях является грибной суп рецепт его классический для всех национальностей. Такой суп можно варить на мясном или овощном бульоне, добавляя обжаренные грибы, нарезанные соломкой или ломтиками. Очень вкусна жареная картошка с грибами, которую можно жарить на масле или сметане. Грибы могут стать настоящей изюминкой в мясных салатах. А грибной жульен является визитной карточкой многих ресторанов.

Польза грибов

Ученые уже давно доказали, что пищевые грибы безопасны для человека, они питательны, содержат полезные для организма человека микроэлементы. Полисахариды, которые содержатся в большинстве съедобных грибов, очень полезны для здоровья человека. Они не перевариваются, не расщепляются ферментами, проходя через кишечник, чистят его. Главное – собирать грибы в экологически чистых местах, вдали от автомобильных дорог, заводов и промышленных объектов.