Мясо в рационе питания: какое мясо есть при атеросклерозе, язве или больной щитовидке

Мясо в рационе питания это источник белка, витаминов и минералов. Однако при некоторых состояниях, таких как язва желудка, атеросклероз или пищевая аллергия, вид мяса и способ его приготовления играют огромную роль в успехе лечения.
.
Не каждый вид мяса имеет одинаковый набор питательных веществ. Кроме того, некоторые сорта мяса более нежные и содержат меньше жира. Способ приготовления и приправы также важен. Людям, страдающим язвой желудка, следует избегать сильно приправленного мяса, а больным атеросклерозом следует есть только нежирное мясо.

Какие виды мяса показаны при тех или иных заболеваниях?

Мясо в рационе: при гастритах, инфекциях с лихорадкой, в период выздоровления

Показано: телятина, нежирная говядина, нежирная свинина, кролик, курица, курица, индейка. Запрещены: жирная свинина, баранина, рубец, оленина, гусь, утка, дикая птица. Лучший способ приготовления – приготовление на пару или запекание в фольге. К рекомендуемым мясным блюдам относятся тефтели, рагу.

Мясо в рационе: язвенная болезнь

Помимо выбора мяса (как указано выше), важную роль играют специи. Речь идет об ограничении веществ, стимулирующих секрецию желудочного сока. Вместо перца, хрена, горчицы, паприки, горчицы, чили, карри, которые запрещены, рекомендуется травяная соль, укроп, лимонный сок, тмин. В острый период болезни вареное мясо следует измельчать. Затем в рацион включают порции мяса, приготовленные на пару или запеченные в фольге.

Мясо в рационе – заболевания щитовидной железы

При заболеваниях щитовидной железы особенно важна жирность мяса. Рекомендуются: нежирные виды птицы (без кожи), телятина, говядина и свинина. Рекомендуемые способы приготовления – отваривание, тушение без жарки, запекание в фольге.

Мясо в рационе – пищевая аллергия

Аллергия на мясо в основном поражает детей раннего возраста. Наиболее распространенными видами мяса, вызывающими аллергию, являются говядина, телятина и курица. Лучше всего переносятся крольчатина, свинина, индейка, страус. Стоит знать, что все мясные запасы могут оказывать неблагоприятное воздействие. Поэтому при приготовлении супа для ребенка мясо нужно варить отдельно.

Мясо в рационе – атеросклероз и ишемическая болезнь сердца

При атеросклерозе важно уменьшить в рационе насыщенные жирные кислоты и холестерин. Рекомендуется нежирное мясо – индейка, курица, телятина, кролик, гуси, утки, свинина, субпродукты противопоказаны. Снимите кожу с птицы. Можно варить, тушить, но без обжаривания, запекать в фольге, на гриле, если жарить, то на обезжиренной сковороде (например, гриле).