Особенности приготовления черничного пирога

Черника обладает массой полезных свойств: она очищает организм, понижает уровень глюкозы в крови, полезна для глаз и просто вкусная. Поэтому пирог с черникой - это прекрасный способ поправить своё здоровье витаминами, если нет желания есть просто ягоды. Тесто для такого пирога подходит практически любое: песочное, дрожжевое, пресное или слоёное - можно самому подобрать рецепт пирога, который придётся по вкусу.

Тем не менее, существуют некоторые хитрости при приготовлении пирога:

• в тесто лучше не добавлять соду: черника может приобрести зелёный оттенок;
• лучше использовать свежие ягоды - они сохраняет больше витаминов;
• замороженную же чернику перед готовкой рекомендуется уваривать;
• если уварка не планируется, то класть ягоды в пирог следует в самый последний момент;
• после тепловой обработки черника может горчить, но сахар, сок лимона или лайма скрывают привкус;
• по бокам ягоды должны быть обрамлены тестом («бортиками»).

А готовому пирогу необходимо дать постоять 20-30 минут, иначе начинка может начать вытекать.