Интересные статьи
и новости мира

Выбираем столовые приборы для HoReCa, на что обратить внимание?

Выбираем столовые приборы для HoReCa, на что обратить внимание?
Кулинария
15:34, 13 января 2022
92
0
Столовая посуда неотъемлемый элемент оборудования каждого ресторана. Более того, это еще и ключ к успеху в HoReCe. Как это возможно? Набор посуды это не только часть декора ресторана, это элемент, из которого составлена ​​посуда. Благодаря этому вкус подаваемых блюд зависит от используемых ингредиентов и способа подачи. Вот почему к выбору посуды для HoReCa следует отнестись внимательно.

Как выбрать набор столовой посуды?


Посуду и ее отдельные элементы следует подбирать в зависимости от типа помещения, одни тарелки хорошо подойдут в итальянской пиццерии, а другие, когда в нашем меню будут преобладать домашние обеды и супы. Так же и со стеклом. Если наш ресторан специализируется на подаче качественного вина, мы должны позаботиться о качественных бокалах. Если лимонады наша специальность, давайте инвестируем в оригинальные стаканы.

В этот момент также стоит задуматься о том, сколько гостей смогут вместить помещения. Как это сделать просто и быстро? Нам достаточно пересчитать все столы, а затем умножить их на количество людей, которые могут за ними сидеть. У каждого ресторана в запасе обычно на 15-20% больше отдельных предметов посуды. Это чрезвычайно важно, так как и тарелки, и стаканы довольно часто ломаются. В связи с этим стоит иметь несколько элементов на черный день. Как только мы точно определили, какая посуда будет работать в наших помещениях, пришло время найти подходящую посуду или конкретного производителя.

Высокое качество основа посуды


Надо помнить, что посуду в ресторане ежедневно обслуживает не менее нескольких десятков гостей, а значит, ее будут мыть в химикатах практически каждый день. Поэтому владельцам ресторанов следует инвестировать в прочный набор посуды. Отдельного внимания заслуживает гастрономический фарфор. Изделия из него толще тарелок, которые найдутся в каждом доме. Не будем забывать, что современная посуда в ресторане должна быть устойчива к термическим ударам и иметь покрытие, которое не царапается и не скалывается.

Если мы планируем инвестировать в набор посуды из стекла, выбирайте изделия из чуть более толстого материала. Однако надо помнить, что слишком массивная посуда и ее дополнительные элементы будут в такой ситуации тяжелыми, да еще и не очень эстетичными. Гораздо лучшим решением является приобретение стекла со специальным усилением по краям.

И рука об руку с качеством: функциональность


Говоря о функциональности, речь идет не только о том, чтобы блюда выглядели больше, а отдельные порции лучше выставлены напоказ. Важна и обычная практичность на кухне, т.е. мытье в посудомоечных машинах эта функциональность очень много значит для функционирования любого гастрономического заведения. Поэтому стоит следить за тем, чтобы наборы столовой посуды не были изготовлены из нежных и ломких материалов.

Как насчет цены?


Все вышеперечисленные вопросы, связанные с выбором посуды, безусловно, волнуют владельцев гастрономических заведений. Однако нельзя отрицать, что многие из них при покупке в первую очередь направляют расходы, связанные с покупкой. Сумма, которую мы способны потратить на обеденный сервиз, крайне важна, но только с точки зрения соотношения цена-качество. Чуть более дешевые наборы столовой посуды это лишь временное сокращение расходов. Нельзя забывать, что столовая посуда, помимо интенсивного использования, также будет каждый день очищаться в профессиональной химии, из-за чего выбранный нами набор будет заменен или просто сломается. Благодаря этому стоит найти баланс между ценой и качеством.

Подготовка сервиза это не только покупка и подача на стол в ресторане. Красочная посуда идеальный способ выделиться. Благодаря вложению в такие наборы каждое блюдо будет казаться необычным и эксклюзивным.