Этот метод заваривания кофе обеспечивает наибольшую дозу кофеина

Вы уже знаете это, если варили кофе самостоятельно более нескольких чашек: кофейные зерна сильно различаются по вкусу, крепости и даже содержанию кофеина. Но даже то, как вы завариваете кофе, меняет его крепость.

Я имею в виду не только вкус. Если вы пьете кофе для повышения уровня кофеина, ваш метод заваривания может повлиять на то, насколько бодрит вас каждая порция. Вы можете подумать, что порция эспрессо — лучший способ взбодриться по утрам, но эспрессо — даже полная или двойная порция из фирменной кофейни — на самом деле не содержит большого количества кофеина на чашку — по крайней мере, согласно тесты, проведенные популярным кофейным ютубером Джеймсом Хоффманном.

Хоффманн является автором «Мирового атласа кофе », руководит компанией Square Mile Coffee Roasters и выиграл чемпионат бариста 2007 года, так что вы можете рассчитывать на его опыт в пивоварении.

Хоффманн получил в свои руки анализатор кофеина Lighttells за 2500 долларов и отправился с ним в город. Это простая (но дорогая) технология, которая показывает содержание кофеина в напитке, сканируя пару капель кофе.

Содержание кофеина в чашке кофе измеряется в миллиграммах (мг). Согласно FDA, 400 мг/день — рекомендуемая суточная доза для взрослых (но, конечно, сколько кофеина вам на самом деле «нужно», чтобы почувствовать эффект, зависит от человека к человеку). К сожалению, не так много данных о сильно различающемся содержании кофеина в кофе, но если вы погуглите, вы обнаружите, что в среднем чашка кофе содержит 63-125 мг кофеина.

Какой метод заваривания кофе дает больше всего кофеина?

Хоффманн тестировал различные виды кофе, начиная от растворимого кофе, эспрессо и заваренного кофе, такого как пуровер. И то, что он нашел, было очень интересно. Оказывается, если вы хотите, чтобы большая порция кофеина помогла вам через пару часов интенсивной работы, метод заваривания, который подойдет вам лучше всего, — это пуровер.

Согласно тестам Хоффмана, 18 граммов его тестового образца кофейных зерен (примерно от 2 до 2-1/2 столовых ложек молотого кофе), сваренных как эспрессо, содержали 110 мг кофеина. Но сваренные в виде пуровера, они содержали 180 мг кофеина. Это почти 50% скачок!

Это означает, что если вам нужен самый большой заряд энергии, вам следует отказаться от двойного латте из Starbucks и заказать пуровер. (Или еще лучше, начните варить пуровер дома.)

Еще один важный вывод из исследования Хоффмана — хотя и неудивительный — заключается в том, что растворимый кофе в среднем довольно слаб, когда дело доходит до кофеина. Полная чашка, приготовленная из 2 граммов растворимого кофе (рекомендуемый размер порции), даст вам около 80 мг кофеина.